[WINE STUDY] 와인 마실 때 기본 매너

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[와인을 마실 때 지켜야 할 기본 매너]

 

1. 적절한 온도에 서빙: 레드 와인은 보통 실온(16-18°C)에서, 화이트 와인과 로제 와인은 냉장(8-12°C)에서 서빙합니다.

 

2. 적절한 와인 글라스 사용: 화이트 와인에는 좁은 구강의 글라스를, 레드 와인에는 더 넓은 구강의 글라스를 사용합니다.

 

3. 글라스 잡는 법: 스템(다리)을 잡아 글라스의 온도가 와인에 영향을 미치지 않도록 합니다.

 

4. 와인 시음: 와인을 입에 머금고, 공기와 혼합하면서 맛을 느껴보세요. 이는 와인의 향과 맛을 최대한 느낄 수 있게 합니다.

 

5. 와인 돌리기: 와인을 글라스 안에서 살짝 돌려 향을 끌어올립니다. 이는 와인의 풍미를 개선하는 데 도움이 됩니다.

 

6. 술잔 채우기: 와인 글라스는 절반 정도만 채우는 것이 일반적입니다. 이렇게 하면 와인이 숨 쉴 공간이 생기고, 글라스를 돌릴 때 넘치지 않습니다.

 

7. 순서 고려: 여러 종류의 와인을 마실 때는 일반적으로 가벼운 와인에서 무거운 와인, 드라이한 와인에서 달콤한 와인 순서로 마십니다.

 

8. 존중과 예의: 타인의 와인 선택을 존중하며, 와인에 대한 지식을 과시하기보다는 함께 즐기는 분위기를 만드세요.

 

와인을 마실 때 이러한 매너를 지키면, 보다 즐겁고 풍부한 와인 경험을 할 수 있습니다.

 

 

[ 와인 시음 방법]

와인 시음은 와인의 향미를 최대한 경험하는 과정입니다.

 

 

1. 시각적 관찰:

- 와인을 글라스에 따른 후, 빛에 비추어 와인의 색과 명도를 관찰합니다. 이는 와인의 연령과 품질에 대한 단서를 제공합니다.

- 글라스를 기울여 와인의 '눈물' 또는 '다리'를 관찰합니다. 이는 알코올 함량과 와인의 바디감을 나타냅니다.

 

2. 스월링:

- 와인을 글라스 안에서 부드럽게 돌려 향을 활성화시킵니다.

- 스월링은 와인이 공기와 접촉하면서 향을 풍부하게 만듭니다.

 

3. 향 맡기:

- 스월링 후 글라스를 코 가까이 가져가서 와인의 향을 깊이 들이마십니다.

- 과일, 꽃, 허브, 향신료, 나무 등 다양한 향을 감지해 보세요..

 

4. 시음:

- 작은 모금으로 와인을 마십니다.

- 와인을 입 안 전체에 고루 퍼지게 하면서, 공기와 함께 부드럽게 입 안에서 순환시킵니다. 이렇게 하면 와인의 풍미가 입안 전체에 퍼집니다.

- 와인의 단맛, 산도, 타닌, 알코올, 바디감 등을 느껴봅니다.

 

5. 후각과 미각의 결합:

- 와인을 삼키거나 뱉어낸 후에도 와인의 여운을 느껴봅니다. 이를 '피니시'라고 하며, 좋은 와인일수록 피니시가 길고 복잡합니다.

 

 

[와인 돌리기 (스월링, Swirling) 방법]

 

1. 적절한 양을 따르기: 와인 글라스는 약 1/3 또는 절반만 채웁니다. 이렇게 하면 와인을 돌릴 때 넘치지 않으며 충분한 공간이 확보됩니다.

 

2. 글라스 잡기: 글라스의 스템(다리 부분)을 잡거나, 글라스 바닥을 테이블이나 손바닥에 올려둡니다.

 

3. 부드럽게 돌리기: 글라스를 한 방향으로 부드럽게 원을 그리듯 돌립니다. 이때, 와인이 글라스 벽을 따라 움직이면서 공기와 접촉하게 됩니다.

 

4. 향 즐기기: 스월링 후에는 와인의 향을 맡아보세요. 와인의 향은 스월링으로 인해 풍부해지고 다양해집니다.

 

스월링은 연습을 통해 익숙해질 수 있습니다. 처음에는 글라스를 테이블 위에 두고 돌리기 시작하는 것이 좋습니다. 이후에는 손에 들고 돌리는 것에 도전해 볼 수 있습니다. 스월링은 와인을 마시기 전에 그 품질과 특성을 이해하는 데 도움을 줍니다.